반응형 국제커피자격증13 [SCA 자격증] SCA 자격증 확인/ 다운로드 방법 안녕하세요 AST 'HWAYOUNG LEE' 입니다. SCA 시험 통과 축하드립니다! 이제, 최종적으로 자격증을 다운로드 받는 순서 알려드리겠습니다~ 😃 - 홈페이지 http://scae.com 접속해 주세요. 가입했던 이메일과 암호를 입력하세요. - 파란화면의 두번째에 위치한 PROFILE - PERSONAL DETAILS 를 클릭하세요. - 스크롤을 내려 가장 하단의 화면으로 오면 CERTIFICATES(자격증) 란이 보입니다. 오른쪽의 노란 DOWNLOAD(다운로드)버튼을 누르세요. - SCA 자격증이 다운로드 되었습니다. 컴퓨터나 드라이브에 따로 저장해주시고 필요하면 언제든 다시 다운로드 받을수 있으며 인쇄도 가능하니 필요하신 분은 액자에 넣어 비치해두시면 좋겠습니다. 2023년 SCA 업데이트 .. 2022. 2. 10. [커피공부] 로스팅 실기/ 로스팅의 발현비율(DTR)%의 정의 로스팅의 발현비율(DTR)%의 정의 많은 로스팅의 이론과 실기에 대한 개념이 정리되었을 것이라 생각한다. 이젠 로스팅 실기의 마지막 단계에 대해 이야기 할것이다. 실제 로스팅을 할시 커피원두를 먹을수 있는 단계는 옥수수가 팝콘이 될때 '빵'하고 터지듯, 커피원두도 '빵'하고 터지는 1차크랙의 시점부터이다. 그 이후 얼마나 많이 볶을지는 로스터가 판단하는 커피원두의 색깔과 표면의 주름상태, 그리고 향으로 판단하는 것이다. 로스팅의 8단계를 기준으로 원하는 포인트의 색을 판단하고 반복되는 연습으로 무게의 손실율과 부피의 증가율을 구하여 얼마만큼의 로스팅이 되었는지 판단할 수 있어야 한다. 하지만 이렇게 관능적으로 로스팅을 완료하는 것은 사실 초보자들이 바로 수행하기에는 역부족 일것이다.그리하여 많은 로스터들.. 2022. 2. 7. [커피공부] 3. 카푸치노스티밍(스팀피처의 위치) 스팀피처의 위치선정 카푸치노 한잔을 제대로 만들기란 어지간히 깐깐한 작업이 아닐수 없다. 적당한 폼에 에스프레소와 우유 그리고 폼의 비율을 모두 지켜야 하니 카페창업자들이 카푸치노를 기피하는 것도 백번 이해가 간다. 하지만 무작정 피하는 것도 좋은 방법은 아니다. 개념을 알고 있다면 하루만에도 근사한 카푸치노를 만들어 낼수있는 법이다. 자고로 개념을 알고 카푸치노를 만드는것과 개념을 모르고 만드는 것은 하늘과 땅차이인데 그 개념을 모른다면 카페경력이 몇년이건, 그 비싼 원두와 많은 우유를 버리고 나서도 내가 제대로 하는건지 알수없을 뿐더러 제대로 된 카푸치노 한잔을 마실수 없는 법 이다. 저번시간에는 스팀노들의 입사위치에 대해 알아봤다면 오늘은 스팀피처에서의 위치에 대해 알아볼 것 이다. 이 개념을 잡고.. 2022. 1. 15. [플로라학생전용] 국제바리스타 초급모의필기/Barista skills Foundation 보호되어 있는 글 입니다. 2022. 1. 9. [플로라학생전용] 국제바리스타 초급모의필기/Barista skills Foundation 보호되어 있는 글 입니다. 2022. 1. 9. [플로라학생전용] 국제바리스타 초급모의필기/ Barista skills Foundation 보호되어 있는 글 입니다. 2022. 1. 8. 이전 1 2 3 다음 728x90
