반응형 국제커피공부3 [SCA자격증] 국제바리스타자격증 비밀번호 변경하기 안녕하세요 국제바리스타 트레이너 AST 'HWAYOUNG LEE' 입니다. 이번엔, 많은분들이 어려워 하셨던 비밀번호 변경에 대해 안내드리도록 하겠습니다. - scae.com 사이트에 먼저 접속하신후 개인이 가입했던 이메일주소와 비밀번호를 입력해 주세요. - 로그인 후 PROFILE - PERSONAL DETAILS 를 클릭해 주세요. - PERSONAL DETAILS 를 클릭하면 자신의 이름이 보입니다. 그 사이에 노란버튼인 '계정 세부 정보 업데이트' 를 눌러주세요. - 현재 비밀번호를 입력해 주세요. - X버튼을 클릭해 주세요. - 사용하고자 하는 비밀번호(최소 8글자)를 입력해 주세요. 그리고 마지막으로 노란버튼인 '계정 업데이트'를 누르면 끝입니다. 더 궁금하신 사항은 아래로 문의주시면 되겠습니.. 2022. 10. 24. [커피수업] 브루잉/ 4. 그라인드 세팅(Grind setting) 그라인드 세팅(Grind setting) 브루잉의 7가지 기본요소중 두번째 요소는 '그라인드 세팅'이다. 갈리는 커피원두의 크기를 조절한다라는 의미를 가진 그라인드 세팅은 분쇄도 조정이라고도 부른다. 그렇다면 이 분쇄도를 조정하는 것이 정말 맛에 드라마틱한 변화를 일으킬까? 결론은 당연하다! 분쇄도를 굵게 혹은 얇게 조정하는것 만으로도 전혀 다른커피의 뉘앙스도 만들수 있는데 김치 한가지의 재료로 맑고 시원한 김칫국을 끓일것인지, 얼큰하고 감칠맛 나는 김치찌개를 끓이느냐와 같은 맥락이다. 분쇄도를 조정하는것 만으로도 나타나는 맛의 변화는 엄청나기에 바리스타는 추출커피의 맛을 판단하여 분쇄도조정이라는 변수를 잘 적용해야 할것이다. 하지만 바리스타로서 근무를 아무리 오래하더라도 에스프레소 머신위주의 추출에 익.. 2022. 3. 30. [커피수업] 브루잉/ 1. 브루잉(Brewing)과 핸드드립(Hand-drip) 브루잉(Brewing)이란 브루잉(brewing)이라는 단어는 영단어로 미생물이나 효소로 만드는 술이나 식초를 만드는 일(출처:식품과학사전), 맥주를양조하거나 차를 끓이는 일(와인&커피용어 해설)을 가르킨다. 아직까지 한국의 커피문화에서는 브루잉이라는 단어보다 핸드드립(Hand-drip)이라는 명칭을 많이 사용한다. 사실 이 용어도 종이필터와 드리퍼를 이용해 커피를 추출(와인&커피용어해설)하는 것 을 이야기 하기에 어느단어를 쓰더라도 커피를 추출한다라는 의미는 일맥상통한다. 다만안타깝게도 핸드드립이라는 단어는 구글링 하면 찾아볼수 없다. 그 이유는 이 명칭이 정식영어가 아니라 일본에서 시작한 일본식 영어표현이기 때문이다. 일본의 커피문화를 먼저 받아들인 한국은 그러한 이유로 브루잉보다 핸드드립이 친숙하.. 2022. 3. 23. 이전 1 다음 728x90
