반응형 국제바리스타공부11 [플로라학생전용] 국제바리스타 중급모의필기/Barista skills Intermediate 보호되어 있는 글 입니다. 2022. 1. 18. [플로라학생전용] 국제바리스타 중급모의필기/Barista skills Intermediate 보호되어 있는 글 입니다. 2022. 1. 18. [커피공부] 1. 카푸치노 스티밍(공기주입의 양) 카푸치노 스티밍 바리스타 공부를 시작하게 되면 우유를 사용해 가장 먼저 배우는 메뉴는 카푸치노이다. 카푸치노는 일반 라떼에 비해 까다로운 조건을 가지고 있는데 컵안에서 우유의 비율이 달라지게 되면 메뉴의 명이 바뀌기 때문이다. 스티밍의 숙련도를 알아보기 좋기때문에 초급과정에서는 항상 카푸치노를 만들어 제공해야 한다. 이탈리아에서 시작된 카푸치노는 IBS 스쿨의 기준에 따르면 5oz(150ml)~6oz(180ml)의 잔을 이용해 에스프레소 30ml, 스팀밀크 120ml, 폼 30ml 의 비율을 지켜야 한다라고 한다. 비율을 따지자면 커피1: 스팀밀크 3~4: 폼 1~2 이다. 내가 만드는 음료가 항상 라떼가 나온다, 얼마만큼의 공기주입을 해야하는지 모르겠다 라고하는 사람들은 이제 카푸치노의 폼을 만들기 위.. 2022. 1. 12. [플로라학생전용] 국제바리스타 초급모의필기/Barista skills Foundation 보호되어 있는 글 입니다. 2022. 1. 9. [플로라학생전용] 국제바리스타 초급모의필기/Barista skills Foundation 보호되어 있는 글 입니다. 2022. 1. 9. 이전 1 2 다음 728x90
