[SCA 자격증] 국제바리스타 Lv.1/ Foundation TEST

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초급실기시험

 

 

1. 분쇄도 조정 10분

2. 에스프레소 2잔 추출 3분

3. 카푸치노 2잔 제조  5분

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1. 분쇄도조정 10분 

- 주어진 도징양을 이용해 20-30초, 샷글라스 기준 30ml(±5)의 에스프레소를 제조하는 시험이다. 시험시간 안에는 청소시간이 포함되어 있으며 시간외로 최종추출과 향미평가를 진행한다. 

 

2. 에스프레소 제조 3분

- 에스프레소는 2잔 제조를 기본으로 하며 저울,타이머,샷글라스는 사용하지 않는다. 추출의 일관성을 요구하는 시험이며 서빙의 위치나 자세 그리고 청소상태등을 판단한다.

 

3. 카푸치노 제조 5분 

- 카푸치노 2잔 제조를 기본으로 하며, 추출의 일관성을 요구한다. 그리고 카푸치노에 맞는 스티밍의 질과 폼의 양,  온도를 측정한다. 서빙시의 올바른 위치와 바리스타의 서비스태도 청소상태등도 함께 판단한다. 

 

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과정형 평가가 아닌 초급시험응시를 기준으로 설명드린 사항입니다.

궁금하신 점은 문의주시면 빠른답변 드리겠습니다. 

 

초급시험 잘보세요! 화이팅!! 

💪