반응형 LV12 [SCA 자격증] 국제바리스타 Lv.1/ Foundation TEST 초급실기시험 1. 분쇄도 조정 10분 2. 에스프레소 2잔 추출 3분 3. 카푸치노 2잔 제조 5분 1. 분쇄도조정 10분 - 주어진 도징양을 이용해 20-30초, 샷글라스 기준 30ml(±5)의 에스프레소를 제조하는 시험이다. 시험시간 안에는 청소시간이 포함되어 있으며 시간외로 최종추출과 향미평가를 진행한다. 2. 에스프레소 제조 3분 - 에스프레소는 2잔 제조를 기본으로 하며 저울,타이머,샷글라스는 사용하지 않는다. 추출의 일관성을 요구하는 시험이며 서빙의 위치나 자세 그리고 청소상태등을 판단한다. 3. 카푸치노 제조 5분 - 카푸치노 2잔 제조를 기본으로 하며, 추출의 일관성을 요구한다. 그리고 카푸치노에 맞는 스티밍의 질과 폼의 양, 온도를 측정한다. 서빙시의 올바른 위치와 바리스타의 서비스태도 .. 2022. 1. 16. [플로라학생전용] 국제바리스타 초급 모의필기/ Barista skills foundation 보호되어 있는 글 입니다. 2022. 1. 8. 이전 1 다음 728x90
